アスタ キサンチンを含有した玉子
投稿日時 2012-10-04 14:42:14 | カテゴリ： TOP
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大久保養鶏場の「元禄卵」というブランドのたまごに付いての評価を戴きました。
ケイ・アイ化成株式会社
貴社のたまごはこんなたまごです。 バイオ事業室
鮮度 ハウユニツト86.2 AA のとても新鮮なたまごです。
卵黄色 当社の測定では、ZYC 16.4 の非常に卵黄色の濃い玉子です。
たまごの アスタキサンチンを、可食部1個あたり 0.13mg 含んだ､機能性を有
特殊性 した特殊卵と言えます。
アスタキサンチン含量についての解説
最近アスタキサンチンの健康食品が流行りですが、 このアスタキサンチンという成
分は､非常に高い抗酸化性を持っていることが知られています。
人は通常SODと呼ばれる酵素を体内に持っており、この酵素が体内の活性酸素を沈
静化します。 しかし過剰な紫外線を浴びたり、体が弱まったりしますと､体内の活性
酸素が増えて､この酵素だけでは十分沈静化出来なくなります。
そのような場合､健康食品などでアスタキサンチンを補給してやると､摂取したアスタキサ
ンチンの量に応じて､活性酸素による害の低減を図ることが出来ます。
アスタキサンチンの摂取量の目安は、
健康な成人で 0.6〜1.0mg／日
病状を抱えた方で 1.0〜3.0mg／日 と言われています。
今回測定させて戴いた貴社玉子中のアスタキサンテン含量は、１個の可食部中
0.13mg ですから、１個食べただけでは､人工的に配合された健康食品と同等の
効果は得られません。 しかし上述したように､アスタキサンチンは摂取量に応じ
てSOD酵素の補完を高めますので､摂取量に応じた活性酸素による害の低減が見
込まれます。
ある公立機関の研究者は､玉子1個の可食部中に､アスタキサンチン 0.007〜
0.01mg の玉子について機能性があると論じていますので､貴社の卵は､アスタ
キサンチンを含有した玉子として､十分な濃度と言うことがいえます。
アスタキサンチン玉子のついての注意
玉子に含まれるアスタキサンチンは､玉子を茄でても焼いてもほとんど失活しませ
ん｡加工により卵黄色は薄くなりますが､アスタキサンチンはしっかり残っています。
生食の他､調理用途にも安心してお客様にお勧めして下さい。
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