近日販売開始
かねてより懸案だった「親鶏の焼き鳥」を直販センターで販売する段階を迎えようとしております。
気になるところの「親鶏のお肉」ですが、私どもで生産販売をしています最高級ブランド卵元禄卵を産む親鶏のお肉を使った「やきとり」です。
美味しい卵を作る為に考案された餌ですので、美味しいのは卵だけではなく、そのお肉もまた美味しいのです。
包丁付近にあるお肉は若鶏「ブロイラ」のお肉、右側に沢山あるのが元禄の親鶏のお肉です。
見た目も違いが分かりますね。
親鶏のお肉は味は良く美味しいのですがその固さが問題で焼き鳥としてはなかなか食べられないのが通念でした。
親鶏のお肉は味が濃くて美味しいのは解っています。
なんとかして、柔らかくならないか。知恵と手間を惜しまずやって見て、一つの結果を出しました。
塩麹と植物酵素で柔らかくした二つのタイプを販売します。
ご来場頂いた取引関係の方々には試食を依頼して参りましたが、とても評判が良く販売に踏み切る事となった次第で御座います。
この夏は「うなぎ」が口に入りにくくなっていますので
土用の丑の日は「うなぎ」の代わりに
親鶏の焼き鳥で暑さに負けない体力を維持して下さい。
